Descargar Ebook Ciencia y Tecnología de la leche

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Ciencia y Tecnología de la leche

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Reseña del editor Inocuidad es la garantía que los alimentos que se consumen son de calidad o tienen aptitud para el consumo, sin riegos de producir enfermedades en la población; la leche es un alimento importante para suministrar nutrientes a la infancia, adolescencia y a la tercera edad pero, también es un vehículo de transmisión de enfermedades cuando se produce y manipula en inadecuadas condiciones higiénicas que para muchas regiones geográficas del mundo constituye un problema insatisfactoriamente resuelto. Este libro contiene información sobre características y propiedades de la leche, sus fuentes de contaminación, la manipulación en los sitios de recepción y mecanismos de conservación mediante la activación de los sistemas de defensa de la propia leche. Debe resultar muy útil para: docentes, estudiantes, técnicos y productores agropecuarios involucrados en las producción y manipulación de la leche, como materia prima para transformarla en productos y subproductos lácteos. Biografía del autor Nacido en 1961. Docente Investigador por más de veinticinco años en universidades venezolanas, con categoría de Titular en la Universidad Nacional Experimental "Francisco de Miranda", Médico Veterinario, Nivelado en Ciencias de la Ingeniería, Con Magíster Scientiarum en Ciencias, Mención:Ciencia y Tecnología de los Alimentos.Tapa blanda=124 páginas. Editor=EAE Editorial Academia Espanola (24 de diciembre de 2013). Idioma=Español. ISBN-10=3659084131. ISBN-13=978-3659084133. Valoración media de los clientes=Sé el primero en opinar sobre este producto. Clasificación en los más vendidos de AmazonIngeniería bioquímicaIngeniería químicaTecnologías manufactureras=nº766.982 en Libros (Ver el Top 100 en Libros) .zg_hrsr { margin: 0; padding: 0; list-style-type: none; } .zg_hrsr_item { margin: 0 0 0 10px; } .zg_hrsr_rank { display: inline-block; width: 80px; text-align: right; } n.° 79 en Libros > Ciencias, tecnología y medicina > Tecnología e ingeniería > n.° 88 en Libros > Libros universitarios y de estudios superiores > Ingeniería > n.° 233 en Libros > Ciencias, tecnología y medicina > Tecnología e ingeniería >.

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